Оладьи с зеленью к завтраку

Оладьи на кефире с цветной капустой, зелёным луком, укропом и Пармезаном, сделанные из теста на пшеничной муке с добавлением манки. Оладьи к завтраку. Жарила их на сливочном масле.

Категория:

Выпечка

Блины, оладьи, сырники

Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи с зеленью к завтраку»:

Кефир
(ёмкостью 250 мл)
—
1 стак.
Сода
—
0,5 ч. л.
Сахар
—
1 ст. л.
Соль
(0,25 ч л в тесто и 0,75 ч л отварить капусту)
—
1 ч. л.
Яйцо куриное
—
1 шт
Крупа манная
—
2 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука
—
150 г
Масло сливочное
(в тесто 10 г и обжарить оладьи)
—
30 г
Капуста цветная
(соцветия)
—
100 г
Укроп
—
2 веточ.
Лук зеленый
(перья)
—
1 шт
Пармезан
(или любой твёрдый сыр натёртый)
—
30 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Оладьи с зеленью к завтраку»:

Соцветия цветной капусты отвариваем 3 минуты в подсоленной воде. Вынимаем шумовкой и даём жидкости стечь.

Рубим мелко зелень.

В кефире гасим соду, ждём реакции и добавляем сахар, соль, яйцо. Всё соединяем. Выкладываем манку, перемешиваем и даём минут 5 постоять, чтобы манка разбухла.

Просеиваем понемногу муку и вмешиваем в смесь. Замешиваем тесто. Масло сливочное растапливаем и добавляем в тесто. Всё тщательно соединяем.

Добавляем в тесто зелень и капусту цветную, порезанную очень мелко.

Тесто для оладий готово.

Выпекаем оладьи. Разогреваем сковороду и растапливаем сливочное масло, выкладываем тесто столовой ложкой и формируем круглые оладьи. Обжариваем до красивого цвета с одной стороны.

Натираем сыр на тёрке.

Оладьи переворачиваем, убавляем огонь на минимум, присыпаем оладьи сверху сыром.

Накрываем крышкой и дожариваем до готовности. Оладьи пропекутся и не подгорят. Будут красивого цвета с расплавленным сверху Пармезаном.

Подаём к чашечке утреннего кофе с корицей. Из этого количества теста получилось 10 шт оладий довольно крупного размера. Сковорода у меня D-24 см, выпекала сначала 4 оладья, а потом по 3 шт за раз, каждый раз в сковороду клала сливочное масло.