Паштет из свиной печени с белым перцем и мускатным орехом. Всем привет! Это закуска из свиной печени.
Даже если вы не любите печень, паштет из неё, думаю придётся многим по вкусу.
Категория:
Закуски
Паштеты
Ингредиенты для «Паштет из свиной печени»:
-
Печень свиная
—
700 г -
Лук репчатый
—
3 шт -
Морковь
—
1 шт -
Масло сливочное
—
100 г -
Масло растительное
—
4 ст. л. -
Перец белый
—
1 ч. л. -
Орех мускатный
—
1 шт -
Молоко
(для замачивания печени)
—
500 мл
Время приготовления: 40 минут
Рецепт «Паштет из свиной печени»:
Сначала нужно произвольно нарезать печень и замочить нарезанные кусочки в молоке
на время, пока подготавливаются остальные ингредиенты.
Лук с морковью также нарезаем произвольно, довольно крупно.
Разогреваем в сковороде подсолнечное масло с половиной сливочного.
Обжариваем лук и морковь до мягкости, подсаливаем.
Добавляем печень. Приправляем мускатным орехом и свежемолотым белым перцем.
Добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим минут 20-30 до полной готовности.
Далее, ещё не остывшую массу (всю до последней капли жира, паштет должен быть жирным) измельчаем блендером до однородного состояния с добавлением оставшейся части сливочного масла.
(оно растает от высокой температуры печени и овощей).
Паштет готов!
Закуска, хоть и выглядит не аппетитно, уверяю, очень вкусная!
Паштет долго не залежится на вашей кухне!
Сочетается с кислым. Рекомендую кушать с солеными огурчиками, например. Ну или просто намазывать на хлеб или подсушенный багет...
